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Sommario
p. 45.4384° N — Verona
Frizero · Valpolicella · 0,0% vol
Frizero nasce in Valpolicella da un’idea semplice: il piacere di un buon calice non deve dipendere dall’alcol.
01
Per anni «analcolico» ha voluto dire rinuncia: un succo gassato, un ripiego, qualcosa da ordinare quando non puoi bere. Mai un brindisi vero.
02
E se il gusto non finisse con l’alcol? Partire da un vero vino, e toglierne solo l’alcol, tenendo il rito, il perlage, il momento.
03
Vinificazione tradizionale in Valpolicella, poi dealcolazione a freddo con membrane semipermeabili. Mai a caldo, mai aromi aggiunti. Resta il vino.
Valpolicella · 0,0%
Frizero · 0,0%
Come lo facciamo
Uve autoctone venete, pressatura soffice, fermentazione in acciaio. Prima viene il vino.
Membrane semipermeabili a bassa temperatura: struttura e profumo restano intatti.
Non sostituiamo l’alcol con nulla. Lo togliamo e basta. 0,0% vol.
Roberta Mottadelli · CEO · VeronaQuindici anni nel vino mi hanno insegnato che il gusto non finisce con l’alcol. Frizero nasce in Valpolicella, da uve autoctone che conosco per nome, e da una dealcolazione a freddo che non lo trasforma in qualcos’altro.
Lo libera. Per chi guida, per chi è in dolce attesa, per chi sceglie consapevolmente. E per chi vuole ricordare ogni momento del brindisi.
— Roberta
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